Daging sapi termasuk salah satu sumber protein terbaik. Sajian yang berbahan dasar daging sapi pun paling nikmat dan sering menjadi terkenal diantaranya sajian rendang. Namun bagaimana sebenarnya nutrisi yang terkandung di dalam daging sapi? Apakah benar bahwa mengkonsumsi daging sapi lebih beresiko dibanding jenis daging lainnya?
Daripada banyak berasumsi seputar nutrisi di dalam daging sapi, baik nutrisi yang disebut baik maupun yang bisa memicu masalah kesehatan, tidak ada salahnya untuk menyimak nutrisi daging sapi secara jelas terlebih dahulu. Setelah mengetahui baru kita menghubungkannya dengan penyebab masalah kesehatan apabila memang benar menyebabkan resiko semacam ini.
Nutrisi Daging Sapi
Nutrisi daging sapi sebenarnya termasuk yang paling penting untuk dikonsumsi. Namun memang selera orang berbeda-beda termasuk kondisi tubuhnya. Ada yang suka dan yang tidak, ada yang cocok dan yang pantang untuk mengkonsumsi daging yang disebut merah ini. Lantas seperti apa kandungan gizi dalam daging sapi? Berikut yang dilansir dari situs SehatQ.
1. Protein
Kandungan protein daging sapi adalah nutrisi yang utama. Pada 100 gram daging sapi mengandung 26,1 gram protein. Dikutip dari Pusat Data Makanan, pada daging tanpa lemak yang sudah dimasak, sebanyak 26-27% dari total nutrisinya mengandung protein. Protein yang berasal dari hewan, umumnya merupakan protein berkualitas tinggi yang mengandung asam amino esensial, untuk pertumbuhan badan dan menjaga kesehatan tubuh.
Apabila Anda tidak mendapatkan protein yang cukup, maka organ-organ vital di tubuh seperti ginjal dan hati, akan mengalami gangguan. Selain itu, kekurangan protein juga akan memengaruhi sistem kekebalan tubuh, sehingga Anda akan lebih mudah sakit.
2. Lemak
Dalam 100 gram, kalori daging sapi adalah 217. Daging sapi mengandung beragam jenis lemak, yang baik untuk kesehatan tubuh. Salah satu jenis lemak sehat yang terdapat pada daging sapi adalah conjugated linoleic acid (CLA). CLA bahkan disebut bisa berperan untuk membantu menurunkan berat badan.
Jumlah kandungan lemak daging sapi akan berbeda, tergantung dari bagian sapi yang digunakan. Daging sapi rendah lemak, umumnya memiliki kandungan lemak hingga 5-10% dari total nutrisinya. Lemak tersebut utamanya tersusun atas lemak jenuh dan lemak tak jenuh tunggal.
3. Vitamin
Manfaat daging sapi juga bisa didapatkan dari vitamin yang dikandungnya. Kandungan vitamin daging sapi di antaranya vitamin B-12, vitamin B3 dan vitamin B-6, yang baik untuk pembentukan darah, kesehatan otak, dan pengolahan energi di tubuh. Sementara nilai gizi yang tidak terkandung dalam daging sapi yaitu vitamin C.
4. Mineral
Daging sapi juga mengandung banyak mineral seperti zinc, zat besi, selenium, dan fosfor. Semua kandungan mineral tersebut berguna untuk pertumbuhan, dan menjaga fungsi tubuh agar tetap berjalan dengan baik.
5. Kandungan lainnya
Sama seperti tumbuhan, daging sapi juga mengandung zat-zat bioaktif dan antioksidan, yang berguna bagi tubuh, apabila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup.
Beberapa zat yang terdapat pada daging sapi antara lain:
- Kreatin. Kreatin berperan sebagai sumber energi untuk otot dan jumlahnya cukup banyak di daging sapi. Kreatin juga dikonsumsi dalam bentuk suplemen untuk pemeliharaan dan pertumbuhan otot.
- Taurin. merupakan asam amino yang memiliki efek antioksidan. Selain terkandung dalam daging sapi dan ikan, taurin juga diproduksi oleh tubuh dan berperan dalam fungsi jantung dan otot. Taurin juga dicampurkan dalam produk minuman energi.
- Glutathione. Glutathione merupakan nutrisi yang juga memiliki efek antioksidan. Nutrisi ini terkandung tinggi dalam daging, terutama dalam sapi yang diberi pakan rumput.
- Asam linoleat terkonjugasi. Asam linoleat terkonjugasi atau CLA merupakan lemak trans dalam daging. Tak seperti lemak trans dalam makanan olahan, CLA malah berpotensi untuk menyehatkan tubuh.
Manfaat Daging Sapi
Sebenarnya, makanan apapun dapat menyebabkan masalah kesehatan bagi tubuh yang tidak cocok untuk mengkonsumsinya. Namun bagi Anda yang suka dan tidak masalah dalam mengkonsumsi sajian daging sapi, berikut berbagai manfaat daging sapi yang bisa Anda dapatkan.
1. Menambah Masa Otot
Daging sapi memiliki kandungan protein serta berbagai mikro nutrisi yang dapat membantu menambah masa otot. Daging merah ini memiliki senyawa yang terbentuk dari banyak asam amino. Senyawa tersebut dapat merangsang dan meningkatkan serat otot, membuatnya lebih kuat, dan memperbaiki sel dan jaringan otot itu sendiri. Asam amino tidak hanya dapat membangun massa otot, namun juga memberikan nutrisi yang sangat menyehatkan bagi kulit, rambut, dan kuku.
2. Nutrisi Diet
Meski daging sapi mengandung kolesterol yang tinggi, kandungan mikro nutrisinya, seperti inoleat terkonjugasi dan L-carnitine, dipercaya oleh berbagai peneliti sebagai pembantu tubuh agar berat badan tetap stabil. Sehingga dengan mengkonsumsi daging sapi, kita akan merasa puas dan kenyang dan tidak perlu makan dalam waktu yang lebih lama. Ini membuat kita dapat menjaga berat badan.
3. Mencegah Anemia
Kekurangan zat besi merupakan satu di antara penyebab paling umum dari anemia. Pengidapnya akan mengalami kelelahan dan kelemahan. Daging sapi adalah sumber zat besi yang cukup kaya dan efektif untuk meningkatkan produksi hemoglobin darah. Daging sapi kaya zat besi, terutama bentuk zat besi heme. Tubuh Anda menyerap zat besi heme jauh lebih efisien daripada zat besi non-heme, yaitu jenis zat besi dalam makanan nabati.
Itu dia berbagai nutrisi dan manfaat daging sapi yang bisa dirasakan dengan cara mengkonsumsinya. Untuk daging sapi impor yang berkualitas, Anda dapat memesan langsung dari distributor daging sapi impor PT Mentari Niaga Utama. Semoga bermanfaat.