Teknik Olahan Daging Sapi Agar Empuk dan Lezat!

Olahan daging sapi kini menjadi makan favorit bagi siapa saja. Mungkin Anda juga termasuk orang yang sangat suka dengan makanan olahan dari daging sapi. Ada banyak jenis makanan yang diolah menggunakan daging sapi dan pastinya memiliki cita rasa yang bervariasi.

Jenis daging sapi yang digunakan untuk mengolah sebuah makanan akan menentukan cita rasanya. Karena setiap jenis sapi memiliki kualitas daging yang berbeda-beda mulai dari jenis pakan hingga perawatannya. Tak lupa juga faktor ginetik atau keturunan juga akan mempengaruhi dari daging yang dihasilkan. Nutrisi dan manfaat daging sapi juga ternyata sangat baik bagi kesehatan tubuh.

Jika Anda ingin mengolah daging sapi sudah bukan merupakan hal yang sulit lagi. Karena ada berbagai olahannya yang bisa menjadi panduan atau referensi untuk diikuti. Sehingga berbagai jenis olahan daging sapi yang Anda buat tentunya akan memiliki cita rasa yang nikmat dan lezat.

Berbagai penjelasannya bisa disimak pada artikel ini bukan hanya mengenai olahan daging sapi. Tapi, hal lainnya yang terkait dengan daging sapi pun dijelaskan untuk memberikan tambahan informasi dan pemahaman buat Anda.

Daging Sapi Mahal? Ini Alasannya

Memiliki harga yang cukup tinggi bila dibandingkan dengan jenis daging lainnya. Seperti ayam, ikan, kambing, dan lain-lain yang cenderung memiliki harga yang cukup terjangkau. Sehingga olahan daging sapi menjadi makanan kelas premium jika dikategorikan bersama jenis makanan lainnya.

Harganya yang cukup tinggi tentu tidak semua orang bisa mengkonsumsinya atau bahkan mengolah daging sapi sebagai makanan yang hadir disetiap minggunya. Banyak faktor yang mempengaruhi sehingga, harga dari daging sapi menjadi lebih mahal.

Faktor utama yang biasanya menjadi penyebab harga sapi mahal adalah situasi ekonomi pasar yang tidak stabil. Hal ini membuat sistem suplai daging sapi terganggu sehingga, tidak terjadinya pemerataan yang sama pada setiap pendagang.

Dipasaran ada dua jenis daging yang dijual yaitu, lokal dan impor. Dari kedua jenis daging tersebut memiliki harga yang berbeda dan cukup signifikan. Tingkat masyarakat mengkonsumsi daging sapi impor lebih tinggi jika dibandingkan dengan lokal. Hal ini dikarenakan harga daging sapi lokal lebih mahal dari daging sapi impor.

Harga daging sapi lokal mahal karena perternakannya yang masih dalam skala kecil sehingga, biaya pakan dan perawatannya lumayan tinggi. Ditambah dengan rantai tata niaga yang cukup panjang dari peternak, distributor, pedagang, hingga ke pengecer.

Inilah yang menjadi alasan mengapa harga daging sapi bisa mahal. Tapi, bukan berarti menghambat Anda untuk memakan berbagai jenis olahan daging sapi. Ada banyak cara yang bisa Anda lakukan agar tetap bisa menikmati lezatnya daging sapi. Caranya seperti menunggu harga daging sapi stabil atau bisa juga mengatur jadwal kapan harus memakan daging sapi, dan berbagai cara lainnya.

Memilih Pedagang Daging Sapi

Untuk membuat olahan daging sapi yang lezat dan nikmat tentunya proses pemilihan daging pun harus diperhatikan dengan baik. Salah satunya adalah dengan memilih pedangang daging sapi yang baik dan terpercaya.

Karena ada beberapa pedagang daging sapi tidak menjual sesuai standar (kurang layak) hanya untuk memperoleh keuntungan yang besar. Berikut ini bisa Anda ikuti cara memilih pedagang daging sapi ketika ingin membelinya.

1. Apabila  ingin memilih daging sapi yang segar, cara mudah yaitu pilihlah pedagang yang menjual dagingnya dengan cara digantung.
2. Jangan lupa perhatikan warna daging yang ingin Anda beli, jika memiliki warna pucat dan berair atau berwarna kebiru-biruan jangan dibeli, pilihlah daging sapi yang berwarna merah tua yang menandakan bahwa daging sapi masih dalam keadaan segar.
3. Jika daging sapi yang ditaruh ditas meja pedagang berlendir atau licin saat dipegang maka, jangan dibeli. Biar lebih aman pilih daging yang kesat jika bersentuhan langsung dengan meja.
4. Telitilah dalam memilih urat daging sapi yang ingin Anda beli, jangan sampai membeli daging yang uratnya mengembang dan kembung. Pililah daging yang memiliki urat yang wajar dan tidak bengkak.
5. Cara yang terakhir adalah tanya harganya. Apabila harganya terlalu murah dibandingkan dengan harga pasaran jangan dibeli, karena kemungkinan daging sapi tersebut memiliki kualitas yang rendah dan tidak segar.

Pengusaha Daging Sapi Berkualitas

Kini telah banyak perusahaan daging sapi berkualitas yang siap untuk memenuhi berbagai kebutuhan Anda baik untuk pribadi, usaha makanan, dan menjualnya kembali (menjadi agen). Sehingga Anda tak perlu repot lagi untuk mencari supplier daging karena semuanya telah tersedia dengan mudah dan lebih praktis.

Salah satunya adalah kami PT. Mentari Niaga Utama yang memiliki produk bernama Mentari Beef yang memasarkan berbagai jenis daging impor berkualitas dari berbagai negara. Jika Anda termasuk konsumen daging impor bisa langsung saja memasannya pada kami dan tentunya harganya yang cukup bersaing.

Tidak semua perusahaan daging memiliki kualitas yang sama. Jadi, selalu pastikan Anda memilihya dengan tepat dan yang terpercaya. Dengan begitu Anda bisa membuat olahan daging sapi dengan cita rasa yang nikmat dan lezat dari daging pilihan dan terbaik.

Teknik Olahan Daging Sapi Kekinian

Untuk mengolah daging sapi agar empuk dan lezat ada beberapa teknik yang bisa Anda ikuti. Dimana, teknik ini umumnya sudah banyak digunakan untuk menghasilkan cita rasa makanan berbahan dasar daging sapi terasa lebih nikmat.

Beberapa teknik olah daging tersebut bisa Anda simak penjelasannya berkut ini diantaranya:

1. Teknik Merebus

Merebus adalah teknik dasar dari memasak untuk menciptakan tekstur masakan yang empuk dan berkuah. Dalam mengolah daging sapi dengan teknik merebus tidak bisa dilakukan dengan begitu saja. Hal ini dikarenakan daging sapi memiliki ketebalan daging yang cukup tebal.

Agar Anda tidak salah dalam mengolah daging sapi dengan teknik merebus berikut ini cara mudah yang bisa diikuti.

• Gunakan panci rebus yang memiliki tutup rapat (presto) agar daging dapat masak secara merata.
• Potong daging sapi berlawanan arah seratnya tidak terlalu tebal dan tipis. Gunakan daun pepaya dan bungkus serta remas hingga beberapa saat. Hal ini dilakukan untuk membuat tekstur daging sapi  lebih empuk.
• Sebelum direbus lakukan marinasi dengan menggunakan bumbu sederhana ditambah dengan garama untuk menciptakan cita rasa pada daging sapi.
• Pada saat direbus bisa tambahkan beberapa potongan nanas segar agar daging sapi tidak alot sekaligus, bisa menambah cita rasanya.
• Terakhir adalah rebus daging sapi menggunakan pola waktu 5-30-7. Pada 5 menit pertama rebus daging tanpa dicuci, tiriskan dan rebus kembali dengan waktu yang sama. Setelah itu matikan kompor dan diamkan daging dengan panci tertutup rapat selama 30 menit. Terakhir nyalakan api kembali dan rebus selama 7 menit. Setelah itu, matikan kompor dan daging sapi siap diolah

Teknik olahan merebus banyak digunakan untuk membuat jenis makanan seperti sop daging sapi dan makanan berkuah lainnya. Namun, teknik ini dilakukan untuk dapat menciptakan tekstur daging sapi yang empuk dan tidak alot.

2. Teknik Tumis

Banyak jenis masakan yang menggunakan teknik tumis dikeranakan banyak yang menggemari cita rasa masakannya. Olahan daging sapi yang menggunakan teknik tumis dapat mengahsilkan beragam jenis masakan yang lezat dan nikmat.

Untuk membuat olahan daging sapi tumis dengan mudah dan benar berikut ini Anda bisa mengikuti beberapa caranya.

• Jangan mencuci daging sebelum dimasak karena akan menimbulkan bau amis. Anda bisa gunakan lap kering dan usap pada permukaan daging untuk membersihkan kotoran yang masih menempel.
• Potong atau iris daging sesuai dengan selera dan rendam daging dalam bumbu marinasi yang sudah dibuat untuk medapatkan cita rasanya.
• Kunci utama agar saat ditumis daging sapi tidak alot dan keras adalah masak dengan durasi kurang lebih 3 menit. Dengan begitu tumisan daging sapi memiliki tekstur yang empuk dan lezat.

Ada banyak jenis masakan daging sapi yang menggunakan teknik tumis dalam mengolahnya. Olahan daging sapi yang terkenal menggunakan teknik tumis seperti Daging Sapi Lada Hitam, Daging Sapi Saus Teriyaki, Bulgogi, dan sebagainya.

3. Teknik Memanggang

Jenis makanan olahan daging sapi yang paling populer menggunakan teknik memanggang adalah Steak atu BBQ. Untuk bisa menciptakan cita rasa yang nikmat dan lezat dengan teknik ini Anda harus mengatahui cara memanggang daging sapi dengan benar.

Untuk membuat olahan daging sapi dengan teknik memanggang berikut ini caranya yang bisa Anda ikuti dengan mudah diantaranya:

• Pilihlah daging sapi yang berkualitas agar hasil dari memanggang bisa menciptakan daging dengan tekstur empuk dan tidak alot.
• Hindari mencuci daging dan bisa menggunakan lap kering untuk membersihkan kotoran yang masih menempel. Karena mencuci daging akan meningkatkan kandungan air di dalam daging dan akan mempengaruhi pada saat pemanggangan.
• Berikan bumbu pada daging dengan cara dimarinasi agar bumbu bisa menyerap dengan sempurna. Sehingga rasa dari daging akan terasa lebih nikmat dan lezat.
• Gunakan alat pemanggang gas yang bisa dikontrol suhu panasnya untuk mendapatkan tekstur daging yang pas dan tidak overcooked. Jika tidak memilikinya bisa gunakan juga alat pemanggang dari arang tapi, usahakan untuk selalu menjaga suhu panasnya agar tetap stabil.
• Pada saat menganggang daging sapi jangan terlalu sering membolak-balikan. Karena hal ini akan menyebabkan hilangnya grill mask dan rasa bumbu pada daging.
• Untuk membuat daging tidak lengket pada pemanganggang Anda bisa oleskan terlebih dahulu kentang yang sebelumnya sudah dibagi dua terlebih dahulu. Karena jika menggunakan minyak akan membuat daging semakin lengket.
• Pada saat daging sapi telah masak angkat dan diamkan sebentar selama 10 menit. Setelah itu potong daging menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera. Tujuan dari melakukan hal ini adalah agar tekstur pada daging bisa lebih empuk dan rasa juice dapat merata ke semua bagian.

Dengan melakukan cara di atas Anda tidak akan kesulitan pada saat memanggang daging sapi. Selain itu, Anda bisa mengkreasikan berbagai menu makanan olahan daging sapi sesuai dengan keinginan menggunakan teknik memanggang.

Itulah teknik olahan daging sapi dan penjelasan terkait lainnya. Jangan lupa kreasikan berbagai olahan daging sapi versi Anda semenarik mungkin dengan cita rasa yang lezat dan tekstur daging yang empuk. Semoga bisa bermanfaat dan berguna bagi Anda serta  menjadikan Mentari Niaga sebagai laman sumber informasi pilihan.